Quarto Publishing PLC

Sea Salt

EAN/GTIN:: 9780711265745
Kategorie:: Gedruckte Bücher
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Zuletzt aktualisiert: 15. November 2026, 14:31 Uhr

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Produktbeschreibung

‘This beautiful book, written collectively by a whole family about their shared passion and business, celebrates the irreplaceable savoury edge of salt – in its flakiest most appetising form. And the recipes are irresistible too.’ – HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALLAfter 20 years of making award-winning Halen Mon sea salt, the Lea-Wilson family have put together a collection of recipes on how to showcase this often misunderstood and misused ingredient.Learning to season properly is what separates a good cook from a great one. It isn’t a simple case of how much is added but also when these crystals are used: at the beginning of meal prep to help sunny tomatoes sing, coating your meat just before cooking to help the salty char form and the meat stay juicy, or right at the very end, scattered over a chocolate torte to make it all the more chocolate-y.Brine, cure and pickle your way through this book, learning to use salt in new ways to make everyday food more vibrant and flavourful. From a...