Ventil Verlag UG

RUSTIKAL - RADIKAL

EAN/GTIN:: 9783955751401
Hersteller-Nr.:: 1131534
Kategorie:: Gedruckte Bücher
Angebote:: 2 Shops
Preisspanne:: 26,50 € – 26,50 €

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Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026, 14:21 Uhr

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Produktbeschreibung

Das 2 x 1 der veganen Küche: 'RUSTIKAL - RADIKAL' ist das erste große Kochbuch von Spitzenkoch Timo Franke. Es setzt neue Maßstäbe und bringt Timos Vorliebe für 'Omas Küche' sowie seine Lust an ungewöhnlichen und radikalen Neuinterpretationen dieser Gerichte zwischen zwei Buchdeckel. Das einzigartige Konzept lässt dem Leser die Wahl: ganz klassisch 'Spinat-Maultaschen mit Omas Kartoffelsalat und Zwiebelsoße' oder lieber Timos 'Spinat-Kartoffel Wan Tans mit Zwiebel-Umami Fond'? 'Saitan-Sauerbraten mit Endiviensalat und Bandnudeln' oder 'Räuchertofu sauer eingelegt an Endivien-Petersilien-Ravioli auf Möhren-Tatar, fermentiertem Sellerie und Barolo-Balsamico Reduktion'? Dazu gibt es alle wichtigen Grundrezepte für die vegane Küche, von Sauerbratensauce über Spätzle bis Vanille Creme. In den Kategorien 'Classics', 'Soupolaire', 'Geschmortes & Gebratenes' sowie 'Süßkram' tobt sich Timo anschließend dann so richtig aus und zeigt wie außergewöhnlich, anspruchsvoll und lecker die vegane Küche sein kann.