Cascina Chicco

Roero DOCG Valmaggiore Riserva 2021

EAN/GTIN:: 8032774600034
Hersteller-Nr.:: S9062
Kategorie:: Wein
Angebote:: 1 Shop
Preisspanne:: 19,00 € – 19,00 €

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Produktbeschreibung

Die extremen Steillagen der Valmaggiore zu erklimmen, lässt selbst erfahrenen Winzern den Atem stocken. Zwischen diesen nahezu senkrechten Rebzeilen ist Handarbeit die einzige Möglichkeit. Cascina Chicco meistert diese tägliche Herausforderung und schenkt uns einen Roero DOCG Riserva von außergewöhnlichem Wert, einen tiefgründigen Rotwein von beeindruckender Vitalität. Der sandige, mineralreiche Boden geht auf uralte Meeresböden zurück, die vor Millionen von Jahren an die Oberfläche gelangten. Früher erzählten die Alten des Dorfes, dass die Trauben hier von einer besonderen Sonne verwöhnt würden, während die amphitheaterartige Lage sie vor kalten Winden schützte. Dieses Mikroklima sorgt für eine außergewöhnliche Sonneneinstrahlung und eine perfekte Reifung der Trauben. Der reinsortige Nebbiolo, die Königsrebsorte des Piemonts, zeigt hier seine anmutigste und eleganteste Seite: weniger kraftbetont, dafür mit präzisen und raffinierten Aromen. Um dieses ehrgeizige Ziel zu erreichen, werden Anfang und Ende August zwei gezielte Ausdünnungen durchgeführt, bei denen sogar die Flügel und Spitzen der Trauben entfernt werden. Die Blätter bleiben zum Schutz der Trauben erhalten und spenden natürlichen Schatten, damit die intensive Sommersonne die Beeren nicht verbrennt. Die Handlese erfolgt in zwei Durchgängen im Abstand von einer Woche. Die Trauben werden in kleine, perforierte Kisten von 18–20 Kilogramm gelegt, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Im Keller folgt auf die Gärung im Edelstahltank eine lange Maischestandzeit von 40–45 Tagen auf den Schalen. Anschließend reift der Wein 16 Monate in kleinen Eichenfässern, teils neu und teils gebraucht, in denen auch die malolaktische Gärung stattfindet. Danach erfolgt die Assemblage im Edelstahltank und eine weitere einjährige Flaschenreife, bevor der Wein drei Jahre nach der Lese auf den Markt kommt. Im Glas zeigt er ein feines, leuchtendes Rubinrot. In der Nase entfalten sich Noten von Veilchen, Himbeeren und Brombeeren, bereichert durch würzige Akzente. Am Gaumen steigert sich der Geschmack mit Anklängen von Kakao und Veilchen bis hin zu kraftvollen, straffen und gut eingebundenen Tanninen. Das Finale ist außerordentlich lang anhaltend. Dank seiner mineralischen Spannung und der langen Maischestandzeit besitzt dieser Riserva, der bereits heute überzeugt, ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Er kann über 10 Jahre im Keller lagern und sich dabei mit großer Eleganz weiterentwickeln. Zu Tisch bringt er große Fleischgerichte besonders gut zur Geltung. Hervorragend etwa zu Brasato al Barolo oder langsam geschmortem Rindfleisch, bei denen die Fülle des Gerichts perfekt mit der Tanninstruktur des Weins harmoniert.