Pan y Dulce

EAN/GTIN:: 9780316293259
Kategorie:: Bücher
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Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026, 14:21 Uhr

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Produktbeschreibung

From star baker Bryan Ford, an invaluable guide to Latin American baked goods, sharing the cultures and stories behind every recipe: artisan bread, pan dulce, cookies, pastries, and more. Vast and vibrant -Maurizio Leo, author of The Perfect LoafBryan Ford, the acclaimed author of New World Sourdough and judge on Netflix's Blue Ribbon Baking Championship, is changing how the world bakes with recipes that are full of deep expertise yet unusually warm [and] friendly (New York Times). In Pan y Dulce he helps home bakers embrace the extraordinary world of Latin American baking and break free of Eurocentric approaches to the craft.Enter medialunas: full of tender layers, glazed with sugar. Alfajores sandwiched with dulce de leche. Fluffy conchas and pan de coco-and so much more:Golfeados, sweet-salty soft rolls twirled with queso de mano and drenched in syrupFlaky pastelitos stuffed with guavaCrisp empanadas filled with juicy chickenThe fugazzeta, an addictive flatbread stuffed...