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"Monogram" Franciacorta DOCG Dosage Zéro
Castel Faglia

"Monogram" Franciacorta DOCG Dosage Zéro

EAN/GTIN:
8012767205057
Hersteller-Nr.:
S9067
Angebote:
1 Shop
Preisspanne:
24,80 € – 24,80 €
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Produktbeschreibung

Ein Amphitheater aus grünen Hügeln, wo der Wind vom Iseosee über in den Fels gehauene Terrassen streicht. Wir befinden uns in Calino, einem Ortsteil der Gemeinde Cazzago San Martino, wo das Weingut Castel Faglia liegt, überragt von einem historischen Anwesen aus dem 17. Jahrhundert. Der Boden moränischen Ursprungs, der durch den Rückzug prähistorischer Gletscher geformt wurde, ist reich an Steinen und Kieseln. Diese einzigartige Beschaffenheit gewährleistet eine hervorragende Drainage. Tagsüber speichern die Steine die Wärme der Sonne und geben sie nachts allmählich wieder ab, wodurch die Trauben optimal ausreifen können. Dieser Dosage Zéro von Castel Faglia wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben erzeugt, die dem Schaumwein eine einhüllende Struktur, große Finesse und eine ausgeprägte mineralische Note verleihen. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung, bei der ausschließlich der edelste Vorlaufmost gewonnen wird. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks statt. Im Frühjahr nach der Lese wählt der Kellermeister die ideale Cuvée aus und leitet die zweite Gärung in der Flasche ein. Der Schaumwein reift mindestens 36 Monate auf der Hefe. Beim Degorgieren wird keine Dosage hinzugefügt, sodass der Wein sich pur und unverfälscht als Ausdruck seines Terroirs präsentiert. Im Glas zeigt er sich leuchtend mit kristallklaren goldenen Reflexen. Der Schaum ist weich und cremig, getragen von einer feinen, dichten und außergewöhnlich anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von weißfleischigen Früchten, frischen Zitrusschalen und feinen Nuancen süßer Gewürze. Am Gaumen ist er vollkommen trocken, geradlinig und von ausgezeichneter Struktur. Die ausgeprägte Mineralität und Salzigkeit verbindet sich mit lebendiger Frische und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Zu Tisch passt er hervorragend zu Austern oder einer Auswahl an rohen Meeresfrüchten. Unbedingt auch zu Sushi probieren.

Produktdaten

Marke
Castel Faglia
EAN/GTIN
8012767205057
Hersteller-Nr.
S9067
Angebote
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