Penguin Publishing Group

Frostbite

EAN/GTIN:: 9780735223288
Kategorie:: Bücher
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Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026, 14:21 Uhr

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Produktbeschreibung

Winner of the James Beard Award for Literary Writing Engrossing...hard to put down. — The New York Times Book Review“Frostbite is a perfectly executed cold fusion of science, history, and literary verve . . . as a fellow nonfiction writer, I bow down. This is how it's done.” — Mary Roach, author of Fuzz and StiffAn engaging and far-reaching exploration of refrigeration, tracing its evolution from scientific mystery to globe-spanning infrastructure, and an essential investigation into how it has remade our entire relationship with food—for better and for worseHow often do we open the fridge or peer into the freezer with the expectation that we’ll find something fresh and ready to eat? It’s an everyday act—but just a century ago, eating food that had been refrigerated was cause for both fear and excitement. The introduction of artificial refrigeration overturned millennia of dietary history, launching a new chapter in human nutrition. We could now overcome not just rot, but...