Defending Beef

EAN/GTIN:: 9781645020141
Kategorie:: Bücher
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Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026, 14:21 Uhr

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Produktbeschreibung

“Nicolette Hahn Niman sets out to debunk just about everything you think you know . . . She’s not trying to change your mind, she’s trying to save your world.”—Los Angeles Times “Elegant, strongly argued.”—The Atlantic (named a “Best Food Book”)As the meat industry—from small-scale ranchers and butchers to sprawling slaughterhouse operators—responds to COVID-19, the climate threat, and the rise of plant-based meats, Defending Beef delivers a passionate argument for responsible meat production and consumption–in an updated and expanded new edition.For decades it has been nearly universal dogma among environmentalists that many forms of livestock—goats, sheep, and others, but especially cattle—are Public Enemy Number One. They erode soils, pollute air and water, damage riparian areas, and decimate wildlife populations. As recently as 2019, a widely circulated Green New Deal fact sheet even highlighted the problem of “farting cows.” But is the matter really so clear-cut? Hardly. In...