Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2017

EAN/GTIN:: 8034108571102
Hersteller-Nr.:: S9103
Kategorie:: Wein
Angebote:: 1 Shop
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Produktbeschreibung

Es gibt Weine, die Geduld verlangen, doch nur wenige wissen sie so zu belohnen wie dieser Amarone Riserva. Denn in den Mauern von Tenuta SalvaTerra ist Zeit nicht einfach nur das Verstreichen von Stunden, sondern die entscheidende Zutat für einen unvergesslichen Wein. Wir befinden uns in San Pietro in Cariano, im Herzen der Valpolicella Classica. Das Mikroklima ist hier außergewöhnlich. Die umliegenden Hügel schützen das Tal, während der nahe gelegene Gardasee für stetige Brisen sorgt, die die Temperaturen mildern und die Trauben gesund halten. Die Appellation Amarone della Valpolicella DOCG mit den zusätzlichen Bezeichnungen Classico und Riserva steht für den höchsten Qualitätsanspruch der Region. „Classico“ bezeichnet das historische und besonders geeignete Anbaugebiet, während „Riserva“ eine deutlich längere und strengere Reifung als beim Standard-Amarone garantiert. Die Seele dieses Weins liegt in der traditionellen Cuvée aus autochthonen Rebsorten aus Verona: Corvina, Corvinone und Rondinella. Alles beginnt Mitte September mit der ausschließlich von Hand durchgeführten Lese der besten Trauben. Anschließend trocknen sie drei bis vier Monate lang auf natürliche Weise in Holzkisten. In dieser Zeit verlieren die Trauben etwa 40 % ihres Gewichts, wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Nach einer rund 30-tägigen kontrollierten Gärung beginnt die eigentliche Verwandlung. Der Wein reift zwölf Monate in Barriques und ganze 72 Monate in großen Holzfässern. Geduld ist nun entscheidend, denn selbst nach dieser langen Reifung ist der Wein noch ein „Jüngling“, dessen enormes Potenzial zu einem großen Teil erst darauf wartet, sich zu entfalten. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen, faszinierenden Granatrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges und komplexes Bouquet. Sofort treten balsamische Eukalyptusnoten hervor, begleitet von Kirschkonfitüre, Pflaume und dunklem Kakao. Am Gaumen zeigt er eine imposante, zugleich außergewöhnlich ausgewogene Struktur. Er ist intensiv, einhüllend und überraschend frisch. Während er sich im Glas öffnet, kommen zunehmend süße, warme und würzige Nuancen zum Vorschein, die jeden Schluck zu einer neuen Entdeckung machen. Wie bereits erwähnt, ist dieser Wein dafür geschaffen, den Jahren zu trotzen. Er kann 15 bis 20 Jahre im Keller ruhen und sich dabei mit außergewöhnlicher Eleganz weiterentwickeln. Am Ende ist es wieder einmal nur eine Frage des Wartens.