Gursha

EAN/GTIN:: 9780593536674
Kategorie:: Bücher
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Zuletzt aktualisiert: 14. November 2026, 14:21 Uhr

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Produktbeschreibung

ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF 2025: The New York Times and The Boston GlobeA National Jewish Book Awards FinalistA joyous celebration of Ethiopian Jewish cuisine: more than one hundred accessible and healthy recipes, stories, and traditions from the intersection of the African and Jewish diasporas.In Gursha, which loosely translates to “the act of feeding one another,” the acclaimed chef and restaurateur Beejhy Barhany shares the food of the Beta Israel, Ethiopian Jews. She explores the rich culinary history of her native Ethiopia while showcasing the resilience and generosity of her Beta Israel family.Born in Ethiopia, Barhany fled to Sudan with her family when she was just four, en route to Israel. Eventually, she made her way to Harlem, where she became the chef and owner of the celebrated Tsion Café. In Gursha, she tells her story through food, bringing together more than one hundred dishes from her restaurant, her family, and her travels. Her recipes span the traditional (doro...